Режим самоизоляции, судя по всему, затягивается. Для кого-то ограничения стали невероятным испытанием. А некоторые, наоборот, наслаждаются новыми возможностями, которые открылись в этом бесконечном карантине. Многодетная мама Татьяна Кирсанова рассказала о своем новом хобби и о том, как большой семье удается справляться с новыми условиями жизни.

Сначала было страшно

— Первое время страшно было из дома выходить, — рассказывает Татьяна. — Когда в Ревде появился первый заразившийся ковидом, я затарилась продуктами основательно, чтобы лишний раз не было необходимости отправляться в магазин. Сейчас, конечно, выхожу, но стараюсь выбирать отдаленные магазины, где людей не так много ходит. Все упаковки дома обрабатываю паровой шваброй.

Как только начался режим самоизоляции, семья Кирсановых почти в полном составе оказалась дома. «Почти», потому что глава семейства Вадим Кирсанов оказался заперт на карантин в Кемеровской области, где курирует строительный проект.

— Сначала даже какая-то паника была, а сейчас не только успокоилась, но и научилась ловить кайф от новых условий, — признается Татьяна.

Перестроились на «удалёнку»

Татьяна продолжает работать удаленно (она специалист в Детской музыкальной школе):

— Мне кажется, сложно будет нам выходить из этой самоизоляции. Сейчас мы договорились, что будем работать с 9 утра. И все равно дома — это не в кабинете: работаешь на любимом диване, с кофе.

А еще не дают расслабиться трое детей — Варвара (14 лет), Василиса (11 лет) и Варлам (5 лет). Но говорит, что проблем с дистанционным обучением, которые испытывают многие ревдинские родители, у нее нет:

— Наоборот, сейчас у меня полный контроль за тем, что делают дети на занятиях. Некоторые моменты начала видеть: что понимает ребенок, что ему дается трудно и почему. Перестроились как-то все сразу. Кроме того, я придерживаюсь такого мнения, что не нужно за детей выполнять задания — я уже свой аттестат получила, теперь их очередь. Конечно, если просят объяснить, то помогаю. Недавно линейные уравнения с Варварой вспоминала. С Варламом тоже занимаемся — два раза в неделю выполняем задания от логопеда. Но Варлам дольше не мог понять, почему теперь дома он должен делать уроки. Сейчас, ничего, через игру, потихоньку начали заниматься.

Смартфоны включили, вина налили — красота!

Татьяна не дает себе распускаться, даже сидя дома. Считает, что женщине и маме двоих дочерей так вести себя непозволительно:

— Первую неделю, честно, я расслабилась — не красилась, из пижамы не вылезала. Потом как-то проснулась и подумала — чего это я? Сразу привела себя в порядок. Теперь пижаму дома я не ношу, придумала себе несколько вариантов домашней одежды — никаких растянутых футболок и штанов с пузырями. И обязательно крашусь.

Татьяна говорит, что сейчас очень много общается с друзьями, даже устраивает вечеринки с друзьями по интернету.

— Смартфоны включили, вина налили — красота! Вчера общалась с сестрой из Норильска, она меня со своей компанией познакомила, проболтали весь вечер. Намного чаще сейчас общаюсь со второй сестрой, которая живет в Германии, — они же тоже там на самоизоляции сидят, сейчас есть время наболтаться вдоволь.

Тот самый вкус

А еще Татьяна в самоизоляции начала варить сыры. На мастер-класс по сыроварению съездила еще зимой, но до самостоятельной практики все никак не доходили руки.

— Давно хотела попробовать, надеялась сделать такой сыр, вкус которого помню еще с путешествий по Европе, но сначала долго ждала оборудование и ферменты, потом искала молоко, — рассказывает Татьяна. — Оказывается, не каждая корова может дать такое молоко, из которого получится отличный сыр, с плотно сформированным зерном. Сейчас остановила свой выбор на молоке из Мариинска, посоветовал знакомый ветеринар — он за этими коровами наблюдает. Да, и свободного времени раньше не хватало, а сейчас полно.

Говорит, первый раз, когда получилась отличная качотта, даже удивилась. Причем, с первого раза получился тот самый вкус, о котором Татьяна мечтала:

— Самое сложное в первый раз — ждать. Качотта зреет две недели — в этот срок вы получаете молодой сыр. Но чем дольше качота зреет, тем больше набирает вкус.

Для своего небольшого хобби Татьяна покупает 6 литров молока два раза в неделю. Цена одной трехлитровой банки — 200 рублей. Из 9 литров молока получается примерно килограмм превосходного сыра.

А еще, говорит Татьяна, варение сыров — это безотходное производство:

— Приходит молоко, я собираю сливки, из которых делаю пасту, или взбиваю масло. После сыра остается сыворотка, на которой я делаю блины или ставлю тесто, а еще творожный сыр рикотту. То есть молоко я перерабатываю полностью.

Сейчас процесс изготовления качотты Татьяна довела почти до совершенства. Поэтому «дозрела» до того, чтобы начать варить другие сорта. Например, белпер кнолле — это твердый сливочный сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца.

— Представляете, мягкую, влажную, сырную массу обсыпаем черным молотым перцем, вкус которого потом впитает сыр. Срок созревания 9 недель, при этом он не будет острым, останется только пряность. Ну, и консистенция со временем меняется — через три месяца он должен быть полумягким, но уже через год твердым, как пармезан. Сейчас в выходные сварю моцареллу, думаю, у меня получится.

Мы подаём детям пример

Семье Татьяны Кирсановой самоизоляция пошла на пользу:

— Дома прекратились ссоры, наоборот, мы как-то сплотились и стали дружнее. Вечером выходим гулять с собакой, уходим подальше от людей, никаких детских площадок. А еще обязательно фильмы смотрим вместе. Сейчас очень многие сервисы открыли льготный доступ к своим ресурсам, мы очень активно этим пользуемся.

Сложности, конечно, есть. Например, Варламу явно не хватает общения со сверстниками. Но приходится объяснять, что пока любые контакты могут быть опасными.

А вот что Татьяну напрягает — безалаберность ревдинцев.

— Слушайте, нас всего лишь просят посидеть дома, — говорит Татьяна. — Но для некоторых все эти призывы властей остаются пустым звуком. А из-за этого можем пострадать мы, кто старается соблюдать правила. Правда, в моем окружении таких людей нет. Да и в магазин когда заходишь, все-таки людей в масках и перчатках сейчас большинство, что немного успокаивает. Надо не только думать о других людях. А еще и о том, какой пример мы подаем своим детям. Я думаю, что мои дети сейчас получают вполне правильный урок воспитания.

Ольга Вертлюгова